Dana Bonfile Nedir Nasıl Marine Edilir?

Lezzetli yemek pişirmenin sırrı ilk olarak kullanılan malzemelerin dilinden iyi anlamaktan geçer. Zira lokum kıvamında dana bonfile pişirmek için ilk olarak bonfileyi güzelce tanımalısınız! Nasıl mı? Hemen anlatalım. Bonfileler hem dana hem de sığır gibi büyükbaş hayvanlarda bulunan bir et parçasıdır. Dananın en lezzetli bölgelerinden biri olan sırt kısmından alınır. Dolayısıyla bonfilenin aynı zamanda protein bakımından oldukça zengin ve besleyici olduğunu söyleyebiliriz! Kırmızı et severlerin vazgeçilmezi olan bonfile tariflerini uygulamak için mutlaka etleri kaliteli kasap ve marketlerden tercih etmelisiniz. Kalitenin adresi Kazancı Market de tercih edebileceğiniz en doğru adreslerden! Zira aldığınız etin tazeliği ve kalitesi, tariflerinizin lezzeti bakımından oldukça önemli! Ardından dilediğiniz pişirme yöntemlerinden birini tercih ederek artık oldukça iyi tanıdığınız bonfileyi pişirme hazırlığına başlayabilirsiniz!

Keyifli akşam yemeklerinde, mangal günlerinde ve özel davetlerde tercih edilen nefis yemeklerden biri bonfiledir. Sebze yemeklerinin yanına da oldukça yakışan içi sulu ve dışı kızarmış bonfileler sofraların baş tacı olmaya aday! Dilediğiniz damak zevkine göre birçok pişirme yöntemini tercih ederek harika tarifler oluşturabilirsiniz!

Bu yazımızda sizler için dana bonfileyi tam kıvamında pişirebilmeniz için nasıl terbiye etmeniz gerektiğinden bahsedeceğiz!

Dana Bonfile Nasıl Terbiye Edilir?

Genellikle kırmızı etler pişirme öncesi soslayıp dinlendirilerek marinasyon işleminden geçerler. Terbiyeleme olarak da bilinen bu yöntemin amacı sert ve lifli yapıya sahip olan etlerin yumuşamasını sağlamaktır. Sosta dinlenen etler özellikle doğru ürünler seçildiğinde oldukça sulu bir şekilde pişebilir! Terbiyeleme yöntemi aynı zamanda kırmızı etin lezzetini ikiye katlanmasını da sağlayacağından daha lezzetli bir tarife ulaşmış olursunuz! Peki kırmızı etlerden biri olan dana bonfile nasıl terbiye edilir? En lezzetli marinasyon sosu hangisidir?

Dana bonfileleri lokum kıvamında pişirmenin yolu kesinlikle başarılı bir terbiyeleme aşamasından geçmesine bağlıdır diyebiliriz. Şimdi size en başarılı bonfile sosunun tarifini verelim!

• Öncelikle etleri soğan aromasıyla birleştirmelisiniz. Bunun için orta boy bir soğanı rendeleyerek posasını suyundan ayırın. Yanık soğan tadı almamak için mutlaka posasını güzelce ayırmalısınız!

• Bonfile fazla yağlı olmayan etlerden biridir. Özellikle pişirme yöntemini tavada olarak tercih ediyorsanız mutlaka sosunda zeytinyağı kullanmalısınız! Doğal zeytinyağı etin lezzetinin ortaya çıkmasını sağlayacaktır.

• Soğan ve yağın ardından rendelenmiş sarımsakları sosa ilave edebilirsiniz. Dama zevkinize göre ete oldukça yakışan otlardan birini de sarımsak aroması yerine ilave edebilirsiniz. Örneğin, fesleğen, biberiye, kekik bunlardan biri!

• Şimdi gelelim terbiye sosunun püf noktalarından birine! Sırada dana bonfilenin yumuşamasını sağlayan ürünlerden birini eklemek var! Bu karışıma mutlaka süt veya yoğurt ilave etmelisiniz. Bu sayede bonfileniz istediğiniz kıvama gelecektir!

• Son olarak damak zevkinize göre dilediğiniz çeşni ve baharatları sosa ilave edebilirsiniz. Ve tabii tuz eklemeyi de unutmayın!

• Eşit bir şekilde sosa buladığınız dana bonfileleri bu karışımda en az 3-4 saat bekletmelisiniz. Eğer vaktiniz varsa bir gece dinlendirmek çok daha iyi olacaktır!

Tavada Dana Bonfile Nasıl Pişirilir?

Bonfileleri pişirmeden önce mutlaka oda ısına geldiğinden emin olun. Pişirirken etin lezzetini salmaması için yüksek ısı kullanmalısınız! Bunu için önceden tavayı ısıtarak bonfileyi tavaya dizmeniz daha doğru olacaktır. Dana bonfilenin lezzetli olmasının sırlarından biri de mühürleme işlemidir. Hangi pişirme yöntemi tercih ederseniz edin öncesinde birer dakika bonfilenin her iki yüzünü tavada mühürlemelisiniz. Ardından dilerseniz daha küçük parçalara ayırarak kızartmaya devam edebilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre pişme derecesiniz dakikayı artırarak ayarlamak mümkün! İdeal olarak 3-4 dakika içerisinde nefis bonfileler yemeye hazır hale gelecektir! Afiyet olsun.

Fırında Yumuşacık Dana Bonfile!

Tıpkı yukarıda bahsettiğimiz gibi bonfile pişirmenin ilk adımı tavada mühürleme işlemini yapmaktır. Arından mangal, fırını ızgara seçeneklerinden dilediğinizle yola devam edebilirsiniz! Yüksek ısıda birer dakika mühürlediğiniz eti yapacağınız yemeğin çeşidine göre farklı büyüklüklerde doğrayabilirsiniz. Ardından bir fırın tepsisine yemeğinizin ana malzemelerini dizin. Bizim önerimiz dana bonfilenin yanına oldukça yakışan kırmızı ve yeşil biberlerle beraber sebzelerin lezzetinden de faydalanmanız!

İpucu! Ünlü restoranlarda da tecrübe edildiğine göre az pişmiş dana bonfile çok daha lezzetlidir.

Sağlıklı, mutlu günler!