Kuzu Pirzola Nasıl Pişirilir?

Mangal günlerinin vazgeçilmesi olan lezzetli kırmızı etlerden biridir kuzu pirzola. Bilhassa hayvanın en lezzetli yerinden alındığı da bilinir. Doğru pişirme yöntemleri tercih edildiğinde ve sabırlı bir marinasyon sürecinden sonra; son derece başarılı, yumuşacık pirzolalara sahip olabilirsiniz. Endişe etmeyin! Bahsedildiği kadar zor değil. Yalnızca birkaç püf nokta ile artık bu iş sizden sorulacak!

Bu yazımızda sizler için kuzu pirzola pişirme yöntemlerine ve etin yumuşacık olmasını sağlayan bazı püf noktalara yer verdik. Öncelikle doğru pişirme süreci için kullanacağımız eti tanımakta fayda var. Kuzu pirzola nedir? Hayvanın hangi yerinden alınır?  Pirzola eti hangi hayvandan elde edildiğine göre farklı isimler almaktadır. Pirzolalar; kuzu, dana ya da koyun etinden alınmasına göre hayvan adıyla beraber adlandırılır. Gelelim yazımızın konusu olan kuzu pirzolaya… kuzu pirzolalar hayvanın sırtında bulunan antrikot bölümünden elde edilir. Bu ete lezzetini veren ise pirzolanın diğer kırmızı etlerin aksine kemikli bir şekilde pişirilerek hazırlanmasıdır. Dolayısıyla protein bakımından da oldukça zengin olduğunu söyleyebiliriz! Peki bu nefis kuzu pirzolaların  yumuşacık olmasını sağlayan püf nokta nedir?

İşte Yumuşacık Pirzolanın Püf Noktası!

Kuzu Pirzola

Ne yapsam dışarıdaki gibi pirzola pişiremiyorum! Diyorsanız hemen size işin püf noktasını açıklayalım. Önemli olan kuzu pirzolayı nasıl pişirdiğiniz değil. Hangi pişirme yöntemini enerseniz deneyin sabırsızlık sizi hep sert pişmiş ete ulaştıracaktır. Eti terbiye ettiğiniz süre oldukça önemli. Mümkünse en az yarım saat ideal olarak iki saat eti buzdolabında terbiyesiyle beraber dinlendirmelisiniz. Arından yumuşacık, sulu pirzolalar sizi bekliyor! Peki en lezzetli marine yöntemi nedir desek?

En Lezzetli Marine Yöntemi!

Lezzetli marinasyon yöntemlerinden en çok yapılanı sizlerle paylaşıyoruz! Etinizi marine etmeden önce eğer buzdolabından yeni çıkardıysanız en az yarım saat oda sıcaklığında dinlendirmelisiniz. Aksi halde etiniz sert olacaktır! Marinasyon için derin bir kap hazırlayarak içerisine taze olmasına özen gösterdiğiniz baharat ve çeşniler ekleyin. Damak zevkinize göre baharatları çeşitlendirebilirsiniz. Bizim önerimiz ise; karabiber, kekik, sarımsak, limon suyu ve birkaç parça biberiye ile zeytinyağlı bir sos hazırlamak. Etleri sosla güzelce karıştırarak ağzı kapalı şekilde 1-2 saat marine etmeye bırakabilirsiniz. Baharatların tadını iyice çeken ve marine olan etler yumuşacık bir şekilde kullanıma hazır!

Kuzu Pirzola Pişirme Yöntemleri

Kuzu pirzola genellikle tavada, ızgarada ya da fırında pişirilmektedir. Hangisini tercih ederseniz edin nefis bir marinasyonla harika bir lezzet yakalayacağınıza şüpheniz olmasın! Gelelim bu yöntemlerle pirzolanın nasıl pişirileceğine…

• 1- Tavada Kuzu Pirzola Nasıl Pişirilir?

Güzelce marine edilmiş kuzu pirzola etinizi tavada lezzetli ve oldukça pratik bir şekilde kısa sürede kızarabilirsiniz. Öncelikle en çok tercih edilen bu yöntemde genellikle döküm tava kullanıldığını belirtelim. Köfte pişirme yöntemlerinde her ne kadar etin suyunu salmaması için yüksek ateş önerilmese de pirzola için yüksek ısı kullanmalısınız. Zeytinyağı ile yağladığınız tavayı yüksek ateşte ısıttıktan sonra etlerinizin ön ve arka yüzünü birer dakika pişirebilirsiniz. İyi pişmiş kırmızı et tercih ediyorsanız pişirme süresini bir iki dakika artırabilirsiniz. Tercih sizin!

• 2- Izgarada Pirzola Nasıl Pişirilir?

Ocak ve tavanın aksine kontrolsüz bir ısıya sahip olan ızgara yönteminde pirzola pişirmek de oldukça zor bir yöntemdir. Yine mutlaka yüksek ısı tercih etmeli fakat etin ateş ile direkt temasından kaçınmalısınız. Bu şekilde marine ederek ızgaraya dizdiğiniz pirzolalar yaklaşık dört- beş  dakika içinde sofralarınızda hazır olacaktır!

• 3- Fırında Pirzola Nasıl Pişirilir?

Fırında pirzola pişirme oldukça kolay yöntemlerden biri! Etin suyunu salmaması ve sertleşmemesi için ilk olarak tavada mühürleme yapmalısınız. Bunun için bir dakika pişirmeniz yeterli. Arından marine edilmiş, mühürlenerek pişirilmeye hazırlanmış pirzolayı dilediğiniz sebzelerle beraber fırına yollayabilirsiniz. Fırının önerilen derecesi ise 200 derece olmalıdır. Pişen kuzu pirzolaları extra soslarla lezzetlendirebilir birbirinden farklı pilav çeşitleriyle servis edebilirsiniz. Geriye afiyetle yemesi kalıyor! Afiyet olsun.

Kasap Seçimine Dikkat! Birbirinden lezzetli yumuşacık dana pirzola tarifleri yapmak için en önemli püf nokta etin iyi seçilmesidir. Bunun için kasap seçimine dikkat etmelisiniz. Lezzet ve kalitenin adresi Kazancı market online mağazamızı ziyaret ederek özenle paketlediğimiz sağlıklı kuzu pirzola ve daha fazla et ürününe sahip olabilirsiniz. Köfte çeşitleri, hamburger paketleri ve daha fazlası tek tıkla kapınızda…

Afiyet olsun!