Mangal da Sucuk Nasıl Yapılır?

Her mevsim yapılan keyifli aktivitelerin başında mangal gelmektedir. Yazın piknik sevdalılarının olmazsa olmazlarından biri olan mangal keyfi, işin içine sucuk girdiğinde kışın karlı günlerinde dahi sımsıcak ekmek arası hayalleri süslemeye devam ediyor.  Ailenizle yaptığınız mangal aktivitelerine, arkadaşlarınızla yaptığınız kaçamaklara eşlik eden ve günü güzelleştiren lezzetlerin başında mis kokusuyla sucuklar gelir.

Bu yazımızda mangalın ana yemeği sucuğun nasıl pişirmeniz gerektiğini anlatacağız. Sucuk pişirmenin püf noktalarını öğrenmeye hazır mısınız? O halde daha fazla ağızları sulandırmadan başlayalım!

Mangal İçin Sucuk Tercihi Nasıl Olmalıdır?

Kırmızı et ve çeşitli baharatların harmanlanması ile yapılan sucuk, haliyle üretilen kasaptan kasaba lezzet farklılıkları barındırır. Mangal keyfinin doruklarda olmasını istiyorsanız ilk olarak sucuk seçimini gözden geçirmelisiniz. Organik ürünlerden ve taze baharatlardan yapıkmış katıksız kangal sucuklar lezzeti ikiye katlayacaktır! Kazancı kangal sucuklarına mutlaka bir şans verin!

Öneri! Eşsiz mangal günleri için aradığınız lezzetlerin hepsi tek adreste! Dilerseniz mangallık kangal sucuk, kazancı köfte çeşitleri, kuzu pirzola ve dana bonfile tercih edebilirsiniz. Ve hatta tüm bu ürünlerin bir arada olduğunu söylesek? Yanlış duymadınız. Mangal paketimizden satın alarak eşsiz deneyimler yaşayacağınız bir mangal günü geçirebilirsiniz!

Mangal Paketinde Neler Bulunur?

Kazancı marketin avantajlı paketlerinden yalnızca biri olan mangal paketi oldukça zengin içeriklere sahip! Acılı, kaşarlı ve normal olmak üzere üç köfte çeşidi bir pakette buluşuyor! Aynı zamanda konumuzun vazgeçilmezi olan nefis sucukların da yer aldığını söylemesek olmaz. Dana bonfile ve kuzu pirzola seçenekleriyle birbirinden lezzetli tatları bir arada tadabilirsiniz. Ayrıca etlerinizi marine etmek için ihtiyacınız olan zeytinyağı ve kazancının özel çeşnisi de bu pakette sizlerle buluşuyor! Sizin için her şeyi düşündüğümüz bu paketi satın alarak mangalınızın keyfini çıkartabilirsiniz! (bkz. Mangal Paketi İçeriğinde Neler Bulunur?)

Mangalda Sucuk Nasıl Pişirilir?

Mangalda lezzetli sucuklar pişirmek için ilk olarak kaliteli içerikler barındıran bir marka tercihiyle işe başlamalısınız. Arından yapmanız gereken sucukları mangala özel şekilde doğramak. Nasıl mı? Öncelikle sucukların kalınlığı ve bu kalınlığının eşit olması son derece önemli! Pişerken biraz sönen sucukların kuruyup serleşmemesi için ortalama bir kalınlık tercih etmelisiniz. Gereğinden kalın sucuklar da içi pişmemiş olacaktır! Bir diğer nokta ise sucukların her yüzünün eşit kesilmesi. Aksi halde bir tarafı pişen sucuklarınızın ince kalan kısımları yanarak sizi hezimete uğratabilir!

Artık sucuklarınız pişmeye hazır! Peki mangal hazırlığı nasıl olmalıdır? Sucuklar yüksek ısıda pişirilmesi gereken lezzetlerden biri. Fakat bu noktada sucukların ateşe direkt temasından kaçınmalısınız. Yüksek ısıyı verecek olan köz parçaları olmalıdır! Köz dumanıyla harmanlanarak pişen sucuklarınız çok daha lezzetli ve sulu olacaktır!

Uzun uzun dilimleyerek köz ateşinin üzerine dizdiğiniz sucukları sabırlı bir şekilde pişirmelisiniz. Sucukları sürekli çevirmemeye özen gösterin. İstediğiniz kıvamda piştiğinden emin olduğunda sucukların öteki yüzünü çevirebilirsiniz! Son olarak sucukların yanında kalan boşluklara domates ve biber yerleştirerek sucukların lezzetinin sebzelerle harmanlanmasını sağlayabilirsiniz. Artık sıra ekmek arasına yerleştirerek bu anın tadını çıkartmak! Afiyet olsun.

Sucuk Pişirmenin Püf Noktaları

• Her ne kadar pratik ve bir şekilde mangalda sucuk yapılsa da sucuğun güzelce pişmesinin bazı püf noktaları olduğunu söyleyebiliriz. Bunlardan ilki sucukların uzun ve yassı bir şekilde doğranması! Bu sayede ızgaraya daha kolay yerleştireceğiniz sucuklar sunum açısından da oldukça iştahlı görünecek!
• İkinci önemli püf nokta ise sucuk kalınlığını doğru ayarlamaktan geçiyor! Ne çok ince ne çok kalın özenle doğrama işlemini gerçekleştirmelisiniz. Bu sayede sucuklar çiğ kalma veya kuruma tehlikesiyle karşı karşıya kalmamış olur!
• Mangalda sucuk yapmanın bir başka püf noktası ise mangal ateşinin ayarını tutturabilmek! Her ne kadar sucukların yüksek ısıda pişmesi gerekse de bu noktada yüksek alevlerin yükseldiği bir mangal kastetmediğimizi söylemeliyiz! Ateşi sönerek köz haline gelmiş kömürleri kullanmanız en doğrusu!
• Mangaldaki sucuklarınızın kurumaması ve yağını salmaması için yapmanız gereken önemli noktalardan biri sucukları olabildiğince çevirmemeye çalışmak! Yalnızca piştiğinden emin olduğunuzda sucukların öteki yüzünü çevirebilirsiniz!
• Son olarak mangalın alevli olmaması gerektiğinin bir kez daha altını çizelim! Zira sucuklar yağ damlatarak pişen bir yiyecektir. Ateşin üzerine damlayan yağların son derece tehlikeli olduğunu söyleyebiliriz! Unutmayın, sucuğa lezzetini veren közde dumanlanarak pişmesidir!

Sağlıklı, mutlu günler!