İnegöl Köfte ve Kasap Köfte Arasındaki Farklılıklar

Köfteler, uzun zamandır Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir. Oldukça zengin çeşitlere sahip olarak hemen hemen her damak zevkine hitap etmesi de bilinen bir gerçek. Tam tamına 300’den fazla köfte çeşidi olduğunu söyleyebiliriz! Kullanılan etlerin çeşitliliği, pişirme yöntemleri, malzemeleri ile birbirinden ayrılan muhteşem bir lezzet! Peki köfte ilk olarak nereden geliyor?

Her ne kadar İranlılardan geldiği düşünülse de Türk usullerinden, Türklere özgü baharatlarından ve Türk ustaların pişirme yöntemlerinden etkilenerek köfte, bizde tanımlananın aksine bambaşka bir yemek halini almıştır. Bu vazgeçilmez lezzetin ise her bir çeşidi oldukça konuşulmakta. Bu yazımızda sizlerle beraber oldukça başarılı çeşitlerinden biri olan İnegöl ve kasap köfte çeşitlerinden bahsedeceğiz. Tabii bir de ikisi arasında bulunan farklılıklardan! Canınız çekmeden durabilirseniz buyurun başlayalım!

İnegöl Köftenin Özelliği Nedir?

İnegöl köfte 1900’lü yıllarından başından beri bilinen muhteşem bir lezzettir. Balkan Türklerinin sayesinde kültür zenginliğimize katılan İnegöl köfte adından da anlaşılacağı gibi Bursa’nın İnegöl ilçesinde ortaya çıkan bu lezzet yıllardır kuşaktan kuşağa aktarılmaya da devam ediyor. İnegöl köftenin diğer köftelerden ayrılan özelliği ise dana eti ve kuzu etinin karışımdan yapılıyor olması. Özel baharat çeşnisi  ise harika bir lezzet ortaya çıkartıyor!

İnegöl Köftenin İçindekiler Nelerdir?

İnegöl köftenin önemli özelliklerinden birisi içeriğinde fazla baharat bulundurmamasıdır. Diğer köftelerin aksine karbonat ile harmanlanarak etin lezzetinin daha yüksek oranda hissedilmesi sağlanır. Ve tabi soğan da dana ve kuzu etinin buluşmalarına eşlik eden olmazsa olmaz malzemelerinden biri! Her ne kadar basit görünse de İnegöl köftede ayarı tutturmak oldukça zor!

İnegöl Köfte Nasıl Pişirilir?

Şimdi gelelim İnegöl köftenin has pişirilme yöntemine. Genellikle tavada yağda kızartılan İnegöl köfte sulu ve orta yağlı şekilde tercih edilmekte. Bunun için de köftelerinizi pişirirken orta ateşte ve az yağda olmasına dikkat etmelisiniz. Yağın fazla kızgın olması köftenin dışının kuruyup içinin çiğ kalmasına neden olacaktır. Ve tabii suyunu salmasına da! Bu sebeple sabır ve ince ayarla pişirmelisiniz.

Kasap Köftenin Özelliği Nedir?
Kasap köfte adını geçişte mahalle kasaplarının özenle hazırlayarak sattığı bir köfte çeşidi olmasından almaktadır. Kıymadan değil, dana etinin küçük parçalara ayrılmasıyla yapılan kasap köfte aynı zamanda içeriğinde soğan da bulundurur. Yine olmazsa olmaz baharat karışımları ile mangal zamanlarının vazgeçilmez lezzetidir diyebiliriz. Evde de kolaylıkla yapılabilen bu lezzet çoğu zaman maydanozla beraber de harmanlamakta!

Kasap Köftenin İçindekiler Nelerdir?

Kasap köfteler İnegöl köftelerin aksine özel baharatlarla harmanlanarak kasaplar tarafından pişirilmeye hazır hale getirilmesidir. Tıpkı yukarıda bahsettiğimiz gibi kıymadan değil dana etinin özenle alınmış yerlerinden ince doğranarak hazırlanır. Ve tabi maydanozu da unutmamak lazım! Kasap köfte hepimizin bildiği ve mangal öncesi koşarak aldığımız leziz köfte çeşitlerinden biri! İnegöl köfteye nazaran köfte boyutunun da daha büyük olduğunu söyleyebiliriz!

Kasap Köfte Nasıl Pişirilir?

Yukarıda bir ipucu vermiştik. Evet! Kasap köfte genellikle mangalda tercih edilmektedir. Mis gibi dumanlanarak uzun uzun pişirilen kasap köfte pişirme konusunda birçok püf noktasına da sahip. Dilediğiniz zaman evde de hazırlayabileceğiniz iç harcını zevkinize göre farklı pişirme yöntemleriyle de tercih edebilirsiniz!

• Öneri; Kasap köftenin nasıl pişirildiğine ve pişirme yöntemlerine dair daha ayrıntılı bilgi için blog yazılarımızdan biri olan Kasap Köfte Nasıl Pişirilir? adlı yazımızı ziyaret edebilirsiniz.

İnegöl Köfte ve Kasap Köfte Arasındaki Farklar Nelerdir?

• Kasap köftesi İnegöl köftesine nazaran daha büyük boyutlarda hazırlanır.
• Kasap köftesinde maydanoz bulunurken İnegöl köfte daha sade tercih edilir.
• İnegöl köfte dana ve kuzu etlerinin bir araya gelmesiyle oluşurken kasap köftesinde genellikle yalnızca dana eti tercih edilir.
• Ayrıca İnegöl köftede baharat yerine tuz ve karbonat tercih edilmekte.
• Kasap köftesi genellikle mangalda pişirilir. İnegöl köftesi ise yağda kızartma şeklinde tercih edilmektedir.

Sofralarınızı süsleyen birbirinden lezzetli köfte çeşitlerini dilerseniz evde yapabilir dilerseniz hazır paketlerimizden satın alarak pişirebilirsiniz. Dana eti, kuzu pirzola gibi birçok et ürünleri ve köfte çeşidi Kazancı Market online mağazamızda sizlerle beraber. Tek tıkla güvenle paketlenerek sofralarınıza ulaşmayı bekliyor…

Sağlıklı günler!